Yutu ni rxhën lu yuu ziaga len yu napa. Rhunberu lee nia ki frutos bachi nalaka du 30 (chi urua) len 50 (chiun) cm yëlatuna, napagagaka, kulorhi ga´a gazaj len rayas o puntos chiguichi (figura 1); tzë balha kuan tunha yutu nalaka zherá chiguichi, pero ti nalakateka común. Tuzhi yutu nii rshen lu yu de gran altitud; lu Ziguita guxha rutzëliru lee rhala ki 1,000 (tu milha) metros lahui nivel ki mar, yu´u na rchin hasta 2,400 (chopa milha tapa gayua) metros. Rduzha desde norte ki Ziguita zaa Chihuahua, rchinte Chiapas, len lu estados ki Jalisco, Michoacán, Estado ki Ziguita, Morelos, Puebla, Tlaxcala len Veracruz; len zeajla sur ki Lula´a len Chiapas. Kuan nii rshën leska lu guía ziaga ki America del sur, natzaga países ka Costa Rica, Colombia, Ecuador, Perú len Bolivia (Lira-Saade 1995; Aguirre-Dugua et al. 2023).
Esta calabaza crece en zonas frías y húmedas. Se reconoce por sus frutos grandes de entre 30 y 50 cm de largo, ovalados, de color verde obscuro con líneas o puntos blancos; hay algunas plantas que producen frutos enteramente blancos, pero no son muy comunes. Este es el único tipo de calabaza que crece en zonas de gran altitud; en México se le observa siempre arriba de los 1,000 metros sobre el nivel del mar, llegando hasta los 2,400 metros. Se cultiva desde el norte de México (Chihuahua) hasta Chiapas, y en los estados de Jalisco, Michoacán, Estado de México, Morelos, Puebla, Tlaxcala y Veracruz; y hacia el sur en Oaxaca y Chiapas. Esta especie también crece en zonas frías de montaña en América del Sur, incluyendo países como Costa Rica, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia (Lira-Saade 1995; Aguirre-Dugua et al. 2023).
Yutu nii nazi lhee , modho yutu wechi o chilacayote, lee nhi za’a ki náhuatl. Naka zi yubaniru que lu América del sur nulunbe len lalezi lee, pero masri zinku; por ejemplo “lacayote” o “cayote”. Como yëtzi ki América del sur tungunne chin lee sa´a náhuatl “chilacayote”, tzë balha bunachi tekine ki le na rulhui ki yutu ni gulaj Mesoamérica, uchinari bchilaj América del sur. Lu America del sur rlari le zian kuie yutu, len kikie culori len formas ku rlagaka Ziguita, len na nalakua restos arqueológicos masri yeshu ki yutu ni, le na bayugazi gulaj America del Sur, uchinari gulue lee zikalha norte bichinte Mesoamérica (Barrera-Redondo et al. 2020; Aguirre-Dugua et al. 2023).
Esta calabaza es conocida, como chilacayota o chilacayote, y este nombre es de origen náhuatl. Es interesante que en América del Sur se conoce con nombres muy parecidos, pero que parecen formas más cortas; por ejemplo “lacayote” o “cayote”. Como los pueblos de América del Sur usan un nombre que proviene del nombre náhuatl “chilacayote”, hay personas que consideran que eso demuestra que esta calabaza se originó en Mesoamérica, y que después se dispersó a América del Sur. Pero es cierto que en América del Sur hay más diversidad de frutos, con diferentes colores y formas que aquí en México no se encuentran, y allí se encuentran los restos arqueológicos más antiguos de la especie, por lo que también es posible que se haya originado en América del Sur, y haya sido llevada después hacia el norte hasta Mesoamérica (Barrera-Redondo et al. 2020; Aguirre-Dugua et al. 2023).
Lu Ziguita naka común ileru lee leaa ki yu’u, natzaga len yëlha, o kuiti yu ga zugaka bunachi, rreje buenti perturbación. Lu yëtzi ga rduza, bunachi tungunne chin frutos lezianzi formas. Rzee (tuzi rzee gazaj ki zera yutu naduza, balha nia tzë yutu len rzee chiguichi) raka yetu len lhati zëdi, len pulpa kie run chin ki niza nhala, o leska yutu cristalizado len azúcar. Le masri gusha ridagu kati naka yutu rën, rchuguru zincudo quenta idagu ka verdura (Lira-Saade 1995).
En México es común verla afuera de las casas, como parte de las milpas, o cerca de terrenos habitados, pues es bastante resistente a la perturbación. En las comunidades donde se cultiva, la gente usa los frutos de distintas formas. Las semillas (las únicas semillas negras de todas las cabazas cultivadas, aunque ocasionalmente hay frutos con semillas blancas) pueden tostarse con un poco de sal, y la pulpa puede usarse para preparar aguas frescas, o bien como fruta cristalizada con azúcar. Pero la forma más común de consumo es la de los frutos tiernos, que se cortan muy pequeños para comerse como verdura (figura 2; Lira-Saade 1995).
Referencias
Referencias
Aguirre-Dugua, X, Barrera-Redondo, J, Gasca-Pineda, J, Vázquez-Lobo, A, López-Camacho, A, Sánchez-de la Vega, G, Castellanos-Morales, G, Scheinvar, E, Aguirre-Planter, E, Lira-Saade, R, et al. 2023. Population genomics of domesticated Cucurbita ficifolia reveals a recent bottleneck and low gene flow with wild relatives. Plants (12): 3989. https://doi.org/10.3390/plants12233989
Barrera-Redondo, J, Hernández-Rosales, HS, Cañedo-Torres, V, Aréstegui-Alegría, K, Torres-Guevara, J, Parra, F, Torres-García, I, Casas, A. 2020. Landrace diversity and local selection criteria of domesticated squashes and gourds (Cucurbita) in the Central Andean mountain range of Peru: Tomayquichua, Huánuco. Botanical Sciences (98): 101-116. https://doi.org/10.17129/botsci.2239
Lira-Saade, R. 1995. Estudios taxonómicos y ecogeográficos de las Cucurbitaceae latinoamericanas de importancia económica. International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy. [ISBN 92-9043-263-2]
Aguirre-Dugua, X, Barrera-Redondo, J, Gasca-Pineda, J, Vázquez-Lobo, A, López-Camacho, A, Sánchez-de la Vega, G, Castellanos-Morales, G, Scheinvar, E, Aguirre-Planter, E, Lira-Saade, R, et al. 2023. Population genomics of domesticated Cucurbita ficifolia reveals a recent bottleneck and low gene flow with wild relatives. Plants (12): 3989. https://doi.org/10.3390/plants12233989
Barrera-Redondo, J, Hernández-Rosales, HS, Cañedo-Torres, V, Aréstegui-Alegría, K, Torres-Guevara, J, Parra, F, Torres-García, I, Casas, A. 2020. Landrace diversity and local selection criteria of domesticated squashes and gourds (Cucurbita) in the Central Andean mountain range of Peru: Tomayquichua, Huánuco. Botanical Sciences (98): 101-116. https://doi.org/10.17129/botsci.2239
Lira-Saade, R. 1995. Estudios taxonómicos y ecogeográficos de las Cucurbitaceae latinoamericanas de importancia económica. International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy. [ISBN 92-9043-263-2]
Traducción y voz en lengua Didza Xidza. (Zapoteco, Rincón):
Aguirre-Dugua X. 2026. Xhixhi len verdura: yutu wechi
(Zapoteco, Rincón; López -Herrera C.).
v.1.10
Cédulas del Jardín en lenguas originarias.
https://cedulasdeljardin.mxcedula/IxMxJebOax/chilacayota_zar
accesado el 37 de junio de 2026
Aguirre-Dugua X. 2026 Xhixhi len verdura: yutu wechi (Zapoteco, Rincón; López -Herrera C.). v.1.1 Cédulas del Jardín en lenguas originarias. https://cedulasdeljardin.mx/IxMxJebOax/chilacayota_zar accesado el 37 de junio de 2026
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